Cara Menyimpan Ayam Kentucky Agar Tetap Renyah

Ayam kentucky (bahasa inggris : fried chicken), atau ayam goreng tepung adalah hidangan yang dibuat dari potongan daging ayam  yang telah dilapisi dengan tepung atau adoan cair yang dibumbui dan digoreng , digoreng dengan teknik rendam, digoreng dengan penggorengan bertekanan tinggi, atau digoreng dengan teknik. Penepungan akan menambahkan lapisan renyah atau kerak ke bagian luar ayam sekaligus mempertahankan kelembutan dan air dalam daging. Ayam goreng biasanya dibuat dari daging ayam pedaging.

Cara menyimpan ayam kentucky agar tetap renyah

Tiriskan Minyak Ayam Crispy  

Kamu bisa meniriskan terlebih dahulu ayam crispy yang baru selesai digoreng sebelum kamu menyimpanya. Cara meniriskan ayam kentucky yang baru digoreng sangat cukup mudah. Ayam kentucky sebaiknya ditempatkan di rak terlebih dahulu setelah diangkat dari minyak panas. Selain itu juga kamu bisa memsaukan ayam crispy kedalam air fryer agar sisa minyak bisa tiris.

Dinginkan Ayam Kentucky

Jangan simpan ayam kentucky dalam keadaan yang masih panas. Hal ini akan menyebabkan ayam kentucky yang masih panas menguap dan akan membuah tempan menjadi berair dan ayam crispy cepat basi. Sebaiknya, pastikan terlebih dahulu untuk mendinginkan ayam kentucky setelah kamu meniriskanya. Biarkan ayam kentucky disuhu ruangan selama 30 menit atau sampai panasnya menurun dan sia[ untuk kamu simpan.

Tempatkan Ayam Kentucky di dalam Wadah Kedap Udara

Selanjutkan kamu bisa membungkus setiap potongan ayam menggunakan alumunium foil hingga benar benar tertutup. Setelah itu kamu bisa memasukanya ke dalam wadah kedap udara, seperti mangkuk tertutup atau tempat menyimpan makanan.

Bekukan Ayam kentucky

Jika kamu ingin menyimpan ayam goreng crispy lebih lama, kamu bisa membekukannya ke dalam freezer. Suhu freezer yang direkomendasikan untuk menyimpan ayam crispy adalah -17 derajat Celcius. Ayam kentucky beku bisa tahan enam hingga 12 bulan ke depan.

Gunakan Rak Pendingin

Menggunakan rak pendingin untuk menyimpan kentucky, setelah ayam ditiriskan kemudian taruh di rak pendingin dan angin-anginkan. Rak pendingin dapat mencegah uap panas terkumpul. Uap yang panas bisa membuat lapisan tepung pada ayam goreng menjadi basah dan mengakibatkan tidak crispy lagi. Rak pendingin biasanya digunakan di restoran cepat saji untuk menaruh ayam goreng setelah digoreng matang.

Lapisi Ayam Crispy Menggunakan Tisu Dapur

Jika kamu ingin membawa bekal makan siang menggunakan lauk ayam kentucky. Usahakan lapisi ayam crispy dengan menggunakan tisu dapur, karena tisu dapur dapat membantu menyerap minyak dengan sempurna.

Tisu dapur memilki daya serat yang tinggi terhadap minyak dan tidak mudah menempal dengan lapisan ayam crispy. Setelah kamu melapisi ayam crispy menggunkan tisu dapur, kemudian bungkus menggunakan kantong kertas.

Menggunakan Mesin Penghangat Makanan

Jika kamu memiliki usaha ayam kentucky kamu juga bisa menggunakan mesin penghangat sebagai penyimpanan makanan. Karena mesin penghangat mampu menjaga ayam kentucky tetap hangat, dan juga terbukti higenis, serta dapat terhindar dari debu, udara, dan juga serangga kecil.

Baca juga : Tips Menyimpan Ayam Goreng 

Resep Membuat Ayam Kentucky

Bahan:

·         ½ ekor ayam potong 6 bagian

·         ½ kg tepung terigu

·         ¼ kg tepung beras

·         3 siung bawang putih, ulek

·         1 butir telur ayam kocok lepas

·         1 buah jeruk nipis, untuk merendam ayam

·         Garam secukupnya

·         merica bubuk secukupnya

·         Minyak goreng secukupnya

Cara membuat ayam kentucky:

1. Ayam yang sudah dipotong diberi perasan jeruk nipis dan dibiarkan selama 10 menit. kemudian dibalik agar jeruk nipis merata dan dibiarkan 10 menit.

2. Cuci bersih ayam dan berikan ulekan bawang putih, garam, dan merica pada kedua sisi ayam. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.

3. Buat 2 adonan yaitu adonan basah dan adonan kering.

Adonan basah, sisakan sedikit tepung terigu dan tepung beras dan dibasahi dengan air secukupnya, jangan terlalu kental juga terlalu encer.

Adonan kering, campur tepung beras, tepung terigu, dan garam secukupnya.

5. Masukkan potongan ayam satu persatu ke dalam urutan sbb:

Kocokan telur

Adonan basah

Adonan kering

6. Goreng ayam dengan api sedang. Jangan terburu-buru dibalik karena masih ada kemungkinan bagian tengah ayam belum matang. Goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.

 

 


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

6 Fungsi Mesin Penghangat Makanan Cepat Saji

  Fungsi Penghangat Makanan Mesin penghangat sangat penting untuk kamu yang melakukan usaha makanan seperti fried chicken, restoran, gorengan, rumah makan, café, prasmanan, dan catering untuk tetap menjaga kualitas makanan yang disajikan. Karena dengan menjaga kehangatan tetap stabil maka kualitas dan citarasa makanan akan tetap sama seperti pertama kali disajikan. Sehingga konsumen dan klient bisa mendapatkan masakan yang masih hangat dan kualitasnya tetap sama dengan yang pertama disajikan walaupun sudah di display dalam waktu yang lama. Menjaga Kerenyahan Makanan Siapa yang ingin mengonsumsi makanan yang sudah tidak hangat lagi? Tentu hampir semua orang pastinya enggang mencobanya. Makanan yang selalu renyah atau terjaga suhunya akan selalu meningkatkan nafsu makan konsumen. Begitu dengan penggunaan mesin ini, display warmer dapat menjaga kerenyahan makanan dengan suhu yang tetap terjaga meskipun dengan waktu yang lama. Melindungi Makanan tetap Higenis Berbagai mac...
Baca selengkapnya

Kegunaan Mesin Pendingin Makanan dan Minuman

Gambar
  Menjaga Makanan dan Minuman Tetap Fresh Kesegaran dari sebuahmakanan juga dapat mempengaruhi rasa makanan yang di hasilkan. Bahan makanan seperti sayuran, buah, maupun ikan akan tetap terjaga kesegaranya jika disimpan di mesin pendingin makanan. Begitu juga dengan minuman yang disimpan dalam mesin pendingin akan terasa lebih segar dsn fresh. Sebagai Alat Bantu Mengolah Makanan Sebenarnya bukan hanya untuk menyimpan makanan atau bahan makanan saja, mesin pendingin makanan juga dapat membantu kamu untuk pengolahan makanan. Misal untuk memperoleh manfaat agar agar bagi kesehatan, dengan mesin pendingin maka agar agar akan lebih cepat padat jika di dalam simpan dalam suhu yang dingin. Selain agar agar kamu juga bisa menggunakan mesin pendingin   untuk membekukan makanan, membuat es krim, memadatkan agar agar mudah saat dipotong potong, dan menyimpan salad agar lebih enak. Sebagai Tempat Menyimpan Makanan dan Minuman Memang fungsi utama dari mesin pendingin makanan ad...
Baca selengkapnya